冠華食品 尋味香港傳統懷舊零食

冠華食品於1959年由Vincent爺爺葉貫創立，其父親為廣州一位酒樓廚師，在子承父藝及耳濡目染之下，葉貫亦當上廚師，也能烹煮一手好菜式。及後他來港謀生創業，當年在元朗開設小型加工場及曬場，以中式酒樓烹煮方法泡製零食小吃。 據Vincent憶述：「聽父親說，爺爺到香港後，決心以港為家，由生產到營銷，陪伴港人走過大半個世紀。一路走來，不但堅持傳統的味道，更不斷提升產品質素及改進生產技術。雖然時代不停變遷，企業為顧客著想的心態一直堅定不移。」 七十年代末，冠華食品逐步由第二代葉乃煖（Vincent父親）接班，初時仍於深水埗區以「上居下舖」家庭式運作，生產及銷售多款地道零食，除了服務街坊外，也有把零食售批發予學校的小賣部、或酒樓食肆，並開設分店，業務更添多元化。 三代接班 家族生意邁向企業化 冠華食品現已是第三代由葉兆廣掌舵，1999年Vincent大學畢業，眼看父親辛勞，不選擇外闖發展，決心留守家業。他接手後銳意創新求變，將傳統家族生意企業化，由原本家族決策會議演變成系統數據分析，利用電腦系統，改善網站設計，增設網上營銷，實現電腦化營運，並於廠房增設多部先進設備，提昇員工工作環境，減省時間及避免人手出錯，加強效益。他說：「回想當年改革之初，由全部手寫單據，變成電腦出單，一步一步進行系統化，正是一場艱辛的轉型挑戰，不能一步登天。」
疫市變陣，加速電商業務發展
新冠疫情改變了市場新常態。Vincent抓緊發展趨勢，以父親葉乃煖名義創立「煖哥廚房」，製作多款「涼果入饌」食譜，以及秘製醬料，如辣椒醬及檸檬醬，將傳統零食融入生活文化中。此外，品牌推出櫻花話梅合桃仁火辣雞粒等新口味，以及全新包裝的「反斗BB系列零食」，在零食包裝上加入可愛卡通人物等創意元素，讓傳統零食變得有趣。Vincent提及，冠華在疫情期間加速電商業務的發展，更與跨境電商合作，舉辦快閃及雙十一等促銷活動，早前一促銷活動中，冠華更成功售出逾萬起顆飛機欖，創出了不俗業績。

再談香港製造，Vincent坦言，冠華作為Made In HK 一分子，要秉持「全港製」優良品質的金漆招牌，認為港牌老字號只要肯投入及有心，保持與時並進及不斷學習的心態，香港製造絕對能夠永續發展。展望未來，Vincent透露，冠華未來會加強多元業務發展，將香港零食及香港味道，推廣至內地及海外市埸，為宣揚本港的零食文化盡一分綿力。